L'Albertissimo, um coquetel de granita, é o segredo mais guardado da Itália

Em sua busca incansável para beber como os italianos, os bartenders americanos deixaram poucas pedras sobre pedra. Tudo, desde coquetéis aperitivos desconhecidos até bebidas discotecas outrora desonradas, foi reproduzido, reimaginado ou riff ad infinitum nos Estados Unidos. Mas mesmo um país cujas tradições são tão estudadas como a Itália ainda guarda surpresas. Tomemos, por exemplo, L'Albertissimo, um coquetel de Positano com legiões de fãs online, mas sem receita conhecida. Parece ser o segredo mais bem guardado da cidade.

O nome da bebida aparece repetidamente se você passar bastante tempo pesquisando no Google possibilidades de férias em Positano, “A Capital Mundial do Instagram”, localizada na eternamente popular Costa Amalfitana da Itália. “Positano também é muito popular pelo Limoncello e pelo 'L'Albertissimo', uma bebida alcoólica que só pode ser encontrada em uma pequena barraca no porto principal”, diz a página da Wikipedia da cidade.

Essa frase, ao mesmo tempo estranhamente específica e frustrantemente vaga, me levou à toca do coelho. O que é L'Albertissimo, esta bebida misteriosa que aparentemente merece destaque ao lado de um licor tão famoso como o limoncello? A versão em italiano da entrada de Positano na Wikipédia não ajuda em nada, pois não faz nenhuma referência ao L'Albertissimo - nem ao limoncello ou qualquer outra bebida, aliás. Como termo de pesquisa, “L'Albertissimo” obtém milhares de acessos no Google, mas a maioria dos sites não oferece informações adicionais, muitas vezes simplesmente repetindo a linha literalmente, até a frase afetada de “bebida alcoólica”.

Uma exceção ao aparente sigilo juramentado em torno da bebida é uma discussão do TripAdvisor de 2011. De acordo com uma usuária chamada posigirl, L'Albertissimo é “uma bebida alcoólica incrível que consiste em granita de limão e alguns outros ingredientes especiais”, disponível no “the blue lanchonete no cais.” Uma usuária chamada RosaPositano apoia e elabora o comentário de posigirl: “A bebida é deliciosa e não tem limoncello, mas tem granita di limone”. RosaPositano ainda menciona alguém chamado Alberto, que dirige o bar e se chama Albertíssimo, lembrando que ficou “encantado” ao ver essa discussão.

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Mais algumas investigações na Internet revelam que Alberto é na verdade Alberto Russo, coproprietário da dita lanchonete azul do cais, também conhecida como L'Alternativa, e é o criador homônimo de L'Albertissimo. Russo guarda sua receita secreta de perto e só compartilha um único ingrediente: granita de limão, uma especialidade gelada da Sicília que combina muito bem com bebidas alcoólicas. Embora Russo confirme que a bebida não contém limoncello, ele se recusa a confirmar ou negar quaisquer especulações adicionais, incluindo as afirmações de RosaPositano de que “entre os ingredientes secretos da bebida, ela tem uma vodca dupla (morango e pêssego?), refrigerante de limão e talvez um xarope de melão. É verdade, porém, que L'Albertissimo é um refrescante coquetel gelado com notas de morango e “a quantidade certa de doçura, perfeito para o dia e também para as noites quentes”, como diz Russo. Como todas as bebidas da L'Alternativa, vem num copo de plástico para que os visitantes possam degustar enquanto passeiam pela praia próxima ou sentados no cais, apreciando a paisagem pelo modesto preço de 7 euros.

Na verdade, o luxo acessível é o MO da L'Alternativa. Quando o pai e o tio de Russo abriram a lanchonete em 1994, eles a posicionaram como uma alternativa tranquila e acessível ao cenário de restaurantes sofisticados de Positano. A simples barraca de balcão com toldo azul escuro e revestimento azul-petróleo funciona de abril a outubro e pode sobreviver apenas no local - é a primeira coisa que você encontrará ao desembarcar da balsa de destinos vizinhos como Amalfi. Está situada na base dos belos edifícios em tons pastéis da cidade, que rapidamente se elevam acima do mar, dando a Positano o apelido de Città Verticale (Cidade Vertical). Outro refresco popular da L'Alternativa é um sorvete de limão adequado para Instagram embalado dentro de um limão oco. No entanto, a lanchonete não pretende ser uma armadilha para turistas. “L'Alternativa é especial pela sua atmosfera relaxante e pelo seu preço razoável, onde muitos locais e turistas optam por passar as noites criando novas amizades”, diz Russo.