Receita: Sapateiro de Mirtilo Blue Star

É o fim da temporada de mirtilos. O que fazer com todas aquelas frutas colhidas na geladeira antes que estraguem? Ora, torta de mirtilo, é claro! Esta receita é cortesia da Blue Star Farms, 2647 68th St., Fennville. Se você não foi a um dos muitos campos de mirtilo da região e os colheu, não se preocupe, a Blue Star ainda está vendendo as frutas vermelhas desta temporada congeladas no local, de segunda a sexta, das 9h às 17h.

Unte levemente uma assadeira quadrada de 20 cm. Coloque os mirtilos, acrescente a baunilha e o suco de limão e misture. Em um copo medidor, misture 1 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de farinha. Polvilhe sobre as frutas vermelhas e junte a manteiga derretida.

Em uma tigela média, misture 1 3/4 xícara de farinha, o fermento e 6 colheres de sopa de açúcar. Passe a manteiga fria com os dedos (ou corte no liquidificador) até formar pedaços pequenos. Faça um buraco no centro e misture rapidamente o leite. Misture apenas até ficar umedecido. Você deve obter uma massa bem grossa ou uma massa bem úmida. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite. Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 F. Espalhe a massa sobre os mirtilos, deixando apenas alguns pequenos buracos para os frutos aparecerem. Misture a canela com 2 colheres de chá de açúcar; polvilhe por cima.

Asse por 20 a 25 minutos (ou até o topo ficar dourado). Uma faca inserida na cobertura deve (exceto um pouco de xarope de mirtilo) sair limpa. Deixe esfriar até aquecer antes de servir. Isso pode ser guardado na geladeira por dois dias.

Para obter mais informações, visite bsfblueberries.com.