Como congelar sopa e armazenar no congelador por meses

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Nosso guia passo a passo inclui tudo sobre embalagem, congelamento e reaquecimento!

A sopa é o herói do frio de que todos precisamos. Pode combater doenças, ser feito em grandes lotes e congelar como um campeão. Quanto acomo congelar sopa , o processo é muito fácil. Nosso guia passo a passo mostrará como preparar a sopa para congelar e embalá-la para que tenha um sabor tão bom quanto o do primeiro dia.

Nosso melhor método de congelamento funcionará para uma variedade de receitas de sopas aconchegantes, desde caldos mais leves até ensopados substanciais. Felizmente, fazer uma panela com esse ouro líquido (ensopado de carne com cinco temperos, alguém?) É uma das tarefas menos exigentes na cozinha, então você tem muitas receitas de sopa fáceis para escolher. Não é preciso muito mais esforço para fazer sopa extra, então vá em frente e cozinhe um caldeirão cheio. Tudo o que você não consegue terminar em alguns dias pode durar meses no freezer.

Passo 1: Esfrie a Sopa

Você não pode simplesmente colocar uma panela de sopa bem quente na geladeira ou no freezer. Ele aquecerá os outros alimentos, mas não resfriará a sopa com rapidez suficiente, causando uma série de problemas indesejados de segurança alimentar. A melhor maneira de esfriar a sopa é mergulhar a panela na pia com água fria e muito gelo e mexer de vez em quando. Você pode até acelerar o resfriamento dividindo a sopa em recipientes menores. Deixe a sopa esfriar até ficar morna.

Etapa 2: rotular os recipientes

Rotule os recipientes com a data e o conteúdo. Se estiver usando saquinhos, coloque cada um em uma tigela ou recipiente alto e dobre as bordas sobre a borda.

Passo 3: Prepare a sopa

Coloque a sopa resfriada nos recipientes rotulados, deixando 1/2 a 1 polegada de espaço livre na parte superior (os líquidos se expandem durante o congelamento, mas se você deixar muito espaço, os alimentos podem queimar no congelador).

Se você não planeja aquecer o lote inteiro, congele porções individuais para poder preparar uma ou duas porções de cada vez.

Se você tiver macarrão, arroz ou grãos que façam parte da sopa, congele-os separadamente para evitar que fiquem moles ao descongelar mais tarde. O mesmo vale para guarnições crocantes (croutons, grão de bico assado, frico, etc.) que você deseja manter crocantes. Pressione para remover o excesso de ar dos sacos para freezer e feche-os.

Passo 4: Congele a sopa

Se você estiver congelando sacos, coloque-os em uma única camada. Depois de congelados, você pode empilhá-los na vertical para que seja mais fácil separá-los, como pastas em um arquivo.

Por quanto tempo a sopa pode ser congelada?

Segundo o FDA, a sopa pode ser armazenada por até 3 a 4 dias na geladeira e por 2 a 3 meses no freezer. Mais de 3 meses e você corre o risco de perder o frescor e a sopa pode ficar diluída com o gelo que se forma e derreter durante o descongelamento.

Obtenha recipientes herméticos e próprios para freezer em um tamanho que faça sentido para porcionamento. Se você estiver usando plástico, certifique-se de que seja resistente (caso contrário, o líquido pode romper o plástico frágil ao se expandir no freezer). Recipientes para viagem ou sacos para freezer do tamanho de um quarto são perfeitos para porções individuais ou duplas; aumente para o tamanho de um galão se você planeja servir mais de uma vez. Qualquer coisa maior será um pesadelo para descongelar. Um produto que adoramos para congelar sopas: Souper Cubes, vencedor do GH's Kitchen Gear Awards. São bandejas de cubos de gelo grandes com uma tampa prática e os cubos congelados saem facilmente.

Infelizmente, sopas com leite, natas ou outros laticínios podem ficar granuladas ou separadas durante o período no congelador. A melhor maneira de congelar uma sopa cremosa? Prepare até o momento de adicionar o leite, depois congele e acrescente o leite após reaquecer a sopa.

Como reaquecer sopa congelada

Parabéns! Você tem seu saco ou recipiente de sopa congelada. Não fique tentado a jogá-lo direto em uma panela no fogão (ou pior, colocá-lo no microondas por eras). O primeiro passo é deixar descongelar durante a noite na geladeira. Depois é claro reaquecer delicadamente no fogão ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando, até atingir a temperatura desejada.