Receita Loco Moco

Moco louco é uma comida caseira havaiana clássica, rápida e fácil, perfeita para café da manhã, almoço ou jantar. Feito com arroz branco fofo coberto com um farto hambúrguer de carne coberto com molho de cebola e cogumelos e coberto com um delicioso ovo frito. Tão bom!

A comida havaiana é fantástica. Isso ésaudável, farto e provavelmente uma das comidas mais reconfortantes que você já experimentou. Loco Moco é um exemplo perfeito disso. Uma bela combinação de arroz branco com costela coberto com hambúrguer de carne moída, tudo envolto no mais incrível molho de cogumelos e cebola marrom. Mas espere – isso não é tudo. Há também um fabuloso ovo frito com a mais deliciosa gema gotejante para finalizar. Se você realmente quiser ir all-in (você sabe, uma experiência completa na ilha havaiana), você pode preparar um prato de almoço adicionando um acompanhamento de salada de macarrão havaiano e um acompanhamento de arroz branco.

“Loco Moco” é um prato tradicional havaiano. A versão clássica consiste em arroz branco, coberto com hambúrguer, ovo estrelado e molho marrom. Variações de loco moco podem incluir ou substituir o hambúrguer de carne moída por spam, presunto, linguiça portuguesa, bacon, porco kalua, carne teriyaki ou frango, peixe ou qualquer outra coisa que você desejar. É a comida caseira favorita no Havaí e pode ser encontrada em muitos restaurantes de fast food, barracas de beira de estrada e restaurantes da ilha. O prato é rico em calorias, mas muito farto e satisfatório.

1.Tempere a carne moída : Em uma tigela grande, misture a carne moída, o molho de soja, a salsa, o alho em pó, a cebola em pó, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem. Divida a mistura em quatro hambúrgueres de tamanhos iguais com cerca de ½ polegada de espessura.

Dica: Para obter melhores resultados, useCarne moída 80/20ou 80% de carne moída magra com 20% de gordura bovina.

2.Cozinhe o bife de hambúrguer : Adicione um pouco de manteiga e azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter e a panela estiver quente, adicione os hambúrgueres de carne e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos no ponto desejado. Retire os hambúrgueres da frigideira e reserve.

3.Caramelize as Cebolas e os Cogumelos : Para obter um molho com sabor umami mais saboroso, cozinhe a cebola com um pouco mais de manteiga e azeite na mesma frigideira que foi usada para cozinhar os hambúrgueres. Assim que as cebolas amolecerem ligeiramente, adicione os cogumelos e cozinhe por pelo menos 10-15 minutos, ou tempo suficiente para deixá-los caramelizar um pouco. No final, junte o alho picado e cozinhe até ficar perfumado.

4.Combine os ingredientes do caldo : Em um copo medidor ou tigela grande, bata o caldo de carne, o molho de soja, o amido de milho, o molho inglês e a pimenta-do-reino até incorporar. O amido de milho é o que vai engrossar o molho.

5.Combine o caldo com os legumes : Despeje o caldo sobre as cebolas e os cogumelos, mexendo bem para incorporar. Leve ao fogo brando e cozinhe até o molho engrossar.

6.Frite alguns ovos : Em uma frigideira nova, aqueça um pouco de azeite (ou manteiga) em fogo médio, quebre dois ovos na frigideira e tempere com sal e pimenta. Frite os ovos sem mexê-los por 4-5 minutos ou até que as claras estejam cozidas, mas os amarelos ainda estejam escorrendo.

7.Servir : Coloque uma colher de arroz cozido em um prato e cubra com uma colher generosa de molho, um hambúrguer e um ovo frito. Decore com cebolinha verde recém picada, se desejar.

Sobras de loco moco fazem um arroz frito realmente fantástico . Reaqueça o arroz e quebre o hambúrguer em uma frigideira grande e leve ao fogo médio até aquecer bem. Empurre o arroz e a carne para um lado da panela e use a outra metade da panela para mexer alguns ovos. Assim que os ovos estiverem cozidos, misture-os na mistura de arroz. Reaqueça o molho no micro-ondas e regue com a mistura de arroz frito.

Se você tentar fazer esta receita fácil do Loco Moco, deixe um comentário e me avise!